Provenienza: Cina, Fujian
 
Il tè Oolong è la bevanda ideale per chi desidera coniugare le proprietà benefiche dei tè verdi con l'aroma e il gusto, reso più delicato, dei migliori tè neri. Provenienti dalla CIna (Fujian) o dell'isola di Formosa (Taiwan), sono tè SEMIOSSIDATI.
Dopo la raccolta delle foglie più mature, con meno tannini e caffeina, l'asciugatura al sole e il riposo all'ombra, inizia il processo di ossidazione in locali a temperatura ed umidità costanti.
L'ossidazione è compresa tra il 12% e il 65%, a seconda delle zone di produzione e delle modalità adottate. Viene poi bloccata dalla torrefazione e limitata ai margini delle foglie che, non arrotolate, assumono forme fantasiose. Sono tè di gran pregio e sapore raffinato in cui si distinguono note fioritee profumi fruttati