Costituito esclusivamente dai piccioli delle foglie e dai rametti più sottili provenienti dalla spuntatura di piante, da cui si ricava il Bancha, che hanno almeno 3 anni. Gli steli, raccolti e sminuzzati vengono lasciati asciugare e messi a riposo per un anno prima della tostatura. Si presentano con un bel color nocciola ed emanano un vago profumo di caffè.
Assai gradevole è TOTALMENTE PRIVO di TEINA, quindi adatto a tutti e consumabile tranquillamente anche alla sera. In tazza presenta toni dorati simili ai tè neri.